Nguyên liều:
1 bịt Ốc len frozen khoãng 1lb
1 lon nước dừa, Cream of coconut mua ở chợ VN
1 muỗng canh dầu hào ( Oyster sauce)
1tsp hành tây bằm nát
1 tép tỏi bằm nát
chút ớt khô ( to taste)
1 cây sã
2 lá chanh

Cách làm:
Ốc rửa thật kỹ, phi hành tỏi rồi bỏ Ốc vào đão cho đều, mở lửa lớn, bỏ nước dừa, dầu hào, chút bột ngọt (Optional) chút đường, chút ớt khô, trộn đều khi mới sôi thì vặn lửa riu riu hầm từ 3 đến 4 tiếng. khi gần ăn thì bỏ sã và lá chanh vào cho thơm.
Ghi nhớ: Ốc len phải hầm cho lâu thì thịt ốc mới dể tróc khỏi vỏ, và ngon thơm nhờ nước cốt dừa ngấm vào thịt ốc! có thể để
lửa riu riu cả ngày, giống như quầy bán ốc.